Чечевичная похлебка с жареным перцем

Чечевичная похлебка с жареным перцем

Чечевичная похлебка с жареным перцем

К рецепту

Постная чечевичная похлебка с жареным перцем понравится даже убежденным мясоедам, настолько этот суп сытный и вкусный. И если вы думаете, что овощное первое с бобовыми — тема древняя и не слишком оригинальная, то сильно ошибаетесь! Причем, как оказалось, чтобы «оживить» чечевичную похлебку, достаточно обычного сладкого перца, который у нас круглогодично продается в магазинах шаговой доступности. Ну а чтобы суп стал не только вкуснее, но еще и красивее, советуем взять стручки разных цветов. Попробуйте и убедитесь, что кулинарная фантазия способна творить настоящие чудеса!

Сложность: легко Калории: 238.54 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 14.99 г/3.80 г/35.36СупВаркаЖаркаОбедУжинВегетарианство: строгоИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ1 большая луковица1 средняя морковка4 черешка сельдерея2 стакана зеленой чечевицыоливковое масло1 красный сладкий перец1 желтый сладкий перец0,5 ч. л. молотых зирысвежемолотый черный перец0,5 ч.л кориандрасоль Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Чечевичная похлебка с жареным перцем

Подготовьте все ингредиенты для похлебки. Очистите и мелко нарежьте луковицу. Очистите и вымойте морковь. Разрежьте ее пополам, затем нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 2

Чечевичная похлебка с жареным перцем

У сельдерея срежьте жесткие волокна с внешней стороны, нарежьте также тонкими ломтиками. Если на стеблях есть зеленые листочки, сохраните их для подачи.

Шаг 3

Чечевичная похлебка с жареным перцем

Положите овощи в кастрюлю с толстым дном, всыпьте чечевицу и полейте оливковым маслом,. Тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. Обжаривайте, продолжая помешивать, 5–7 мин.

Шаг 4

Чечевичная похлебка с жареным перцем

Залейте чечевицу с овощами 1,5 л холодной воды, доведите до кипения и варите, частично прикрыв крышкой, пока чечевица не разварится (примерно 40 мин).

Шаг 5

Чечевичная похлебка с жареным перцем

Красный и желтый перец разрежьте вдоль пополам, уда­лите перегородки и семена. Вырежьте плодоножки. Нарежьте перцы очень аккуратными кубиками со стороной 1 см.

Шаг 6

Чечевичная похлебка с жареным перцем

Обжарьте сладкий перец в оливковом масле с солью на сильном огне, 2 мин. Приправьте зирой и кориандром. Перемешайте и обжаривайте еще 1 мин. Разлейте похлебку по тарелкам, в каждую тарелку положите жареный перец. Сразу же подавайте.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Чечевичную похлебку с жареным перцем можно подать на стол с горячими бутербродами. Готовятся они очень просто! Посыпьте ломтики пшеничного хлеба тертым сыром и поместите в духовку, нагретую до 200°C, буквально на 3 минуты.

КСТАТИ

Приготовление похлебки с жареным перцем ускорится, если вы будете использовать красную чечевицу, которая варится значительно быстрее той же зеленой (10 минут будет вполне достаточно).  

gastronom.ru